La sidra asturiana: un tesoro gastronómico
La sidra es una bebida emblemática de la gastronomía asturiana, y su producción y consumo son parte esencial de la cultura y tradición de la región. Conocida también como “la bebida de los dioses”, la sidra asturiana es una joya gastronómica que no puede faltar en la mesa de ningún asturiano y que se ha ganado un lugar privilegiado en el paladar de los visitantes de Gijón.
Un poco de historia
La producción de sidra en Asturias se remonta a siglos atrás, y su origen se sitúa en el norte de España, en la época de la ocupación romana. Sin embargo, fue en la Edad Media cuando se comenzó a producir en grandes cantidades y a ser parte fundamental de la economía y la cultura asturiana.
Con el paso del tiempo, la sidra asturiana se ha convertido en una de las bebidas más populares de la región y ha traspasado fronteras, siendo reconocida a nivel internacional por su sabor único y su elaboración artesanal.
El proceso de elaboración
La sidra asturiana se elabora a partir de manzanas seleccionadas y trituradas, que se fermentan en barricas de madera durante varios meses. Durante este proceso, la sidra adquiere su característico sabor y su burbujeante textura. Una vez finalizada la fermentación, se realiza el “escanciado”, que consiste en servir la sidra desde una altura considerable para que entre en contacto con el aire y adquiera su sabor final.
Este proceso de elaboración es único y se ha mantenido prácticamente inalterado a lo largo de los años, lo que le otorga a la sidra asturiana su autenticidad y su valor como producto gastronómico.
La sidra en Gijón
Gijón, una de las ciudades más importantes de Asturias, es también uno de los principales destinos para disfrutar de la sidra asturiana. En la ciudad, se pueden encontrar numerosas sidrerías donde degustar esta deliciosa bebida acompañada de platos típicos de la gastronomía asturiana, como el famoso “culín de sidra” y las sabrosas fabes con almejas.
Además, en Gijón se celebra cada año el Festival de la Sidra, un evento que reúne a productores y amantes de la sidra de todo el mundo y que es una oportunidad perfecta para conocer más sobre la cultura y la tradición sidrera de Asturias.
La sidra asturiana en la gastronomía
La sidra asturiana no solo es una bebida, sino que también es un ingrediente fundamental en la cocina asturiana. Se utiliza para marinar carnes, como el famoso cordero a la sidra, y para elaborar postres deliciosos, como la tarta de manzana con sidra.
Además, la sidra es el acompañante perfecto para cualquier comida, ya sea un plato típico asturiano o una deliciosa tabla de quesos. Su sabor refrescante y su bajo contenido en alcohol la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión.
La sidra asturiana, un símbolo de identidad
La sidra asturiana es mucho más que una bebida o un ingrediente en la gastronomía, es un símbolo de identidad para los asturianos. Su producción y consumo están estrechamente ligados a la tradición y la cultura de la región, y su presencia en las mesas de los hogares asturianos es un reflejo de la hospitalidad y la calidez de su gente.
Por todo ello, la sidra asturiana es un tesoro gastronómico que no puede faltar en tu visita a Gijón. Disfruta de su sabor único y descubre por qué es considerada una de las mejores bebidas del mundo. ¡Salud!
En resumen
La sidra asturiana es una bebida emblemática de la gastronomía de la región, cuya producción y consumo forman parte de la cultura y tradición asturiana. Su proceso de elaboración único y su sabor inconfundible la convierten en una joya gastronómica que no puede faltar en la mesa de ningún asturiano y que es cada vez más apreciada por los visitantes de Gijón. Además, su versatilidad en la cocina y su importancia como símbolo de identidad la convierten en una bebida imprescindible en cualquier experiencia gastronómica en Asturias.
Si visitas Gijón, no puedes irte sin probar la auténtica sidra asturiana y vivir la experiencia de su “escanciado” en una de las numerosas sidrerías de la ciudad. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
