La deliciosa tradición del arroz con leche en la gastronomía de Gijón
Gijón, una ciudad ubicada en la costa norte de España, es conocida por su rica historia, hermosas playas y por supuesto, su deliciosa gastronomía. Entre los platos típicos de la región, destaca el famoso arroz con leche, un postre que ha sido parte de la cultura culinaria de Gijón desde hace muchos años.
El arroz con leche es un postre de origen árabe que se ha extendido por todo el mundo y que ha sido adaptado en diferentes países y ciudades, cada uno con su toque único. En Gijón, este postre ha sido parte de la tradición culinaria desde la época medieval, cuando los árabes introdujeron el arroz en la península ibérica.
El arroz con leche en la historia de Gijón
Se dice que el arroz con leche llegó a Gijón en el siglo VIII, cuando los árabes conquistaron la península ibérica y se establecieron en la región. Con ellos, trajeron el arroz y la técnica de cocinarlo con leche y azúcar, creando así el famoso postre que hoy en día es parte de la gastronomía de Gijón.
Con el paso del tiempo, el arroz con leche se fue adaptando a los ingredientes y sabores locales, incorporando elementos como la canela, el limón y la vainilla, que le dan un toque único y característico. Además, se convirtió en un postre típico de las celebraciones y fiestas populares en Gijón, como las fiestas de San Juan y la Semana Grande.
La receta tradicional del arroz con leche gijonés
Aunque existen muchas variaciones de esta receta en diferentes lugares, la versión tradicional del arroz con leche en Gijón es muy sencilla y utiliza ingredientes básicos como el arroz, la leche, el azúcar y la canela. A continuación, te dejamos la receta para que puedas probarlo en casa:
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
Para preparar el arroz con leche, primero se debe poner a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Mientras tanto, se lava el arroz y se deja en remojo durante unos minutos. Luego, se añade el arroz a la leche hirviendo y se deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cuando el arroz esté cocido y la mezcla haya espesado, se agrega el azúcar y se sigue cocinando durante unos 10 minutos más. Finalmente, se retira del fuego y se deja enfriar antes de servir. Se puede decorar con un poco de canela en polvo y disfrutar de este delicioso postre típico de Gijón.
El arroz con leche en la actualidad
Aunque el arroz con leche sigue siendo parte importante de la gastronomía de Gijón, hoy en día se pueden encontrar diferentes versiones de este postre en la ciudad, que van desde las recetas tradicionales hasta versiones más modernas y creativas. Incluso, algunos restaurantes y pastelerías han incorporado el arroz con leche en sus menús de forma innovadora, utilizando ingredientes locales y de temporada.
Además, en Gijón se celebra anualmente el Festival del Arroz con Leche, donde se pueden degustar diferentes versiones de este postre y se realizan actividades relacionadas con la gastronomía y la cultura de la ciudad.
En resumen
El arroz con leche es un postre que ha sido parte de la gastronomía de Gijón desde hace siglos y que sigue siendo una tradición muy arraigada en la ciudad. Con su sencilla receta y su delicioso sabor, este postre es una muestra más de la riqueza cultural y culinaria de Gijón, que sigue conquistando a locales y turistas por igual.
