Fabada asturiana: la deliciosa gastronomía de Gijón
Si hay un plato que identifica a la gastronomía asturiana, ese es sin duda la fabada. Y si hay una ciudad en Asturias que es conocida por su deliciosa fabada, esa es Gijón.
La fabada es un plato típico asturiano que se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa. Se prepara a base de fabes, un tipo de alubia blanca de gran tamaño, y comparte protagonismo con otros ingredientes como el chorizo, el morcillo, la panceta y el tocino. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando era considerada un plato de pobres debido a su bajo costo y su alto valor nutricional.
En Gijón, la fabada es un plato que se puede encontrar en casi cualquier restaurante, desde los más lujosos hasta los más tradicionales. Sin embargo, hay algunos locales que se han especializado en la preparación de esta delicia asturiana y son conocidos por ofrecer una fabada de excelente calidad.
Los mejores lugares para probar la fabada en Gijón
Uno de los restaurantes más famosos de Gijón para degustar una buena fabada es Casa Gerardo, ubicado en la localidad de Prendes. Este restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin y su fabada es considerada una de las mejores de toda Asturias.
Otro lugar muy recomendado para probar la fabada en Gijón es El Raitán, un restaurante con una decoración tradicional y un ambiente acogedor que ofrece una fabada casera inigualable.
Pero si prefieres una opción más económica, no puedes dejar de visitar Casa Amparo, un bar típico de Gijón donde sirven una fabada deliciosa a un precio muy accesible. Además, su ubicación en el barrio de Cimadevilla te permitirá disfrutar de unas vistas impresionantes mientras saboreas este plato típico asturiano.
La fabada, más que un plato, una tradición
En Gijón, la fabada no es solo un plato típico, es una tradición que se ha transmitido de generación en generación. En cada hogar, la receta de la fabada tiene su toque especial y es considerada una herencia familiar.
Además, en la ciudad se celebra anualmente el Festival de la Fabada, un evento gastronómico que reúne a los mejores restaurantes y chefs de la zona para competir por el título de la mejor fabada de Gijón. Este festival es una oportunidad perfecta para probar diferentes versiones de este plato y descubrir nuevos sabores.
¿Cómo se sirve la fabada en Gijón?
La fabada se sirve en un plato hondo y se acompaña con pan de maíz y sidra asturiana, una bebida típica de la región. Es común también añadir un poco de pimentón dulce por encima para darle un toque de color y sabor.
Otras delicias gastronómicas de Gijón
Además de la fabada, Gijón ofrece una amplia variedad de platos típicos que no puedes dejar de probar. Algunos de ellos son:
- Cachopo: un plato a base de carne de ternera rellena de jamón y queso, empanada y frita.
- Caldereta de pescado: un guiso de pescado y marisco típico de la costa asturiana.
- Arroz con leche: un postre tradicional a base de arroz, leche, azúcar y canela.
- Tortos: una especie de tortitas de harina de maíz rellenas de diferentes ingredientes como queso, jamón o chorizo.
En resumen…
La fabada asturiana es un plato que no puedes dejar de probar si visitas Gijón. Su sabor, su historia y su tradición la convierten en una de las delicias gastronómicas más representativas de la ciudad. Así que no dudes en buscar un buen restaurante en Gijón y disfrutar de una auténtica fabada asturiana. ¡Buen provecho!
